Orientalischer Reismilch-Milchreis

Heute mal was Süsses :)

Zutaten:

Milchreis
Reismilch
Bourbon Vanillezucker
Datteln
Walnüsse
Rosinen
nach Belieben etwas Zitronenschale
eine Prise Salz
etwas Kardamom gemahlen
Sojasahne

die Mengen richten sich danach, wieviel ihr machen wollt, das Verhältnis von Reis zu Milch steht immer auf der Milchreispackung, richtet euch danach (ich kann's mir nie merken, muss auch immer nachlesen). Der Milchreis hält sich gekühlt ein paar Tage, ihr könnt also schon gleich etwas mehr machen. Schmeckt kalt und warm.

Zubereitung:
Den Milchreis nach Angabe auf der Packung zubereiten (nur eben Reismilch statt Kuhmilch nehmen), zusätzlich Vanillezucker, etwas Kardamom, kleingeschnittene Datteln, Rosinen, Zitronenschale (wenn ihr mögt) und eine Prise Salz. Zum Schluss noch kleingehackte Walnüsse zugeben (so wird das ganze etwas knackiger, wer keine Nüsse mag oder allergisch ist, lässt sie einfach weg).
Den fertigen Milchreis mit etwas Sojasahne begießen, nach Geschmack noch Zimt und Zucker oder Agavendicksaft oder auch ein paar frische Früchte.

Guten Appetit!

Gefüllte Aubergine

Zutaten:
pro Person, je nach Appetit und Hunger:
1/2 bis 1 Aubergine
1 Tasse Belugalinsen (z.B. von Alnatura)
1 Tasse Basmatireis
1 Frühlingszwiebel
1/2-1 Rote Paprika
Tomatenmark
Olivenöl
Salz
frischer Thymian (oder andere frische Kräuter nach Belieben)

Zubereitung:
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Belugalinsen in reichlich Wasser (ohne Salz!) 10 Minuten kochen, dann abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Mit etwas Olivenöl und Salz vermischen. Parallel den Basmatireis kochen (doppelte Menge Wasser und 1 Tel. Salz zugeben). Die Aubergine(n) der Länge nach teilen, Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen. Das Auberginenfruchtfleisch klein schneiden, ebenso Paprika und Frühlingszwiebel. Alles zusammen in etwas Olivenöl anbraten. Den fertigen Reis und die Linsen unterheben, frische Kräuter dazu, etwas Tomatenmark und ca. 1/2 Tasse Wasser, kurz aufkochen mit Salz abschmecken.
Alles zusammen in die Auberginenhälften füllen und ca. 20 Minuten in den Backofen.
Voilà!

Und dazu gibt es Apfel-Koriander Bio Grüntee (Tee Gschwendner Nr. 929)

Guten Appetit!