Orientalischer Reismilch-Milchreis

Heute mal was Süsses :)

Zutaten:

Milchreis
Reismilch
Bourbon Vanillezucker
Datteln
Walnüsse
Rosinen
nach Belieben etwas Zitronenschale
eine Prise Salz
etwas Kardamom gemahlen
Sojasahne

die Mengen richten sich danach, wieviel ihr machen wollt, das Verhältnis von Reis zu Milch steht immer auf der Milchreispackung, richtet euch danach (ich kann's mir nie merken, muss auch immer nachlesen). Der Milchreis hält sich gekühlt ein paar Tage, ihr könnt also schon gleich etwas mehr machen. Schmeckt kalt und warm.

Zubereitung:
Den Milchreis nach Angabe auf der Packung zubereiten (nur eben Reismilch statt Kuhmilch nehmen), zusätzlich Vanillezucker, etwas Kardamom, kleingeschnittene Datteln, Rosinen, Zitronenschale (wenn ihr mögt) und eine Prise Salz. Zum Schluss noch kleingehackte Walnüsse zugeben (so wird das ganze etwas knackiger, wer keine Nüsse mag oder allergisch ist, lässt sie einfach weg).
Den fertigen Milchreis mit etwas Sojasahne begießen, nach Geschmack noch Zimt und Zucker oder Agavendicksaft oder auch ein paar frische Früchte.

Guten Appetit!

Blaubeerpfannkuchen

manchmal muss es einfach was Süsses sein :)

Zutaten:
1 Tasse Mehl
2 Tel. Backpulver
eine Prise Salz
2 El. Rapsöl (oder anderes geschmacksneutrales Pflanzenöl) + Öl für die Pfanne
1 Tasse fettarme Sojamilch oder Reismilch
1 Tel. Vanillezucker
nach Geschmack etwas Zimt
eine Hand voll Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt

zum Anrichten:
Ahornsirup oder Agavendicksaft, nach Geschmack auch Apfelzimtzucker

Zubereitung:
alle Zutaten ausser den Blaubeeren mixen (am besten geht das in der Küchenmaschine, wer keine hat, muss halt den Handmixer nehmen). Die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen nacheinander ausbacken.
Die fertigen Pfannkuchen nach Geschmack mit Ahornsirup oder Agavendicksaft und/oder etwas Sojasahne übergiessen, Zimt nach Belieben.

 Dieses Rezept ist nicht unbedingt kalorienarm, aber deutlich fettärmer als die Variante mit Milch und Eiern. Eine süsse Sünde, die man sich doch ab und an mal leisten darf <3

und dazu grünen Kokostee mit Kandis und Sojasahne aus einer schönen alten Teetasse :)